Il Salento è una terra ricca di colore, infatti vi è una variegata flora che lo contraddistingue. Ne fa da padrone l'Ulivo, tanto da essere una pianta tipica del Salento dove la conformità del territorio ne ha favorito la diffusione possiamo dire ormai secolare testimoniata da alberi di ulivo secolari. Da contorno abbiamo il Fico d'India pianta che nasce spontaneamente sia sulle coste, dove si trova in maggior numero, che nell'entroterra, dominata anche dalla Macchia Mediterranea. Possiamo trovare anche alberi di Mandorlo ma la "natura salentina" diventa spettacolare con un'esplosione di piante e fiori che con i loro caratteristici colori, sfumature, soprattutto nel periodo primaverile - estivo, dipingono un quadro naturale che non ha eguali: dove il rosso, il giallo, il violetto, l'arancione e il verde dei campi ne sono i protagonisti principali.

Per "la Fauna" il Salento è la culla di diverse specie di uccelli abbiamo l'airone grigio, il germano reale, il tarabusco, la ghiandaia marina, il fistione turco, il gheppio. Anche specie di rettili, in particolare lucertole, gechi, ormai simbolo tipico del Salento, oppure mammiferi come ricci, volpi e faine. Un ruolo importante lo detiene la taranta, da sempre temuta tanto per esorcizzare le paure ad esse legate, così detto "morso de a taranta" è divenuto il simbolo primario della tradizione e cultura salentina.

Airone Grigio	Germano Reale
Tarabusco	Ghiandina Marina
Fistione Turco	Ghebbio